北海有魚，其名為鯤，鯤之大，其背不知其幾千里也。
—莊子‧逍遙游
承蒙蝸小姐介紹，趁著回台北的機會，拋妻棄女，試了鯤壽司。
店面不大，台式風格，老闆豪爽而又細心的讓人心生好感。
既然是重食材的店，就直接照著牆上的黑板點了。
點了胭脂蝦，對蝦頭生吃還是沒把握，老闆看出我的遲疑，直接建議，「那就烤一下吧？」握壽司的部分，點了翻車魚皮、青甘、松葉蟹、比目魚鰭邊肉。不過想了一想，突然好奇起秋刀魚握壽司會是什麼樣子？問了老闆，老闆說秋刀魚沒貨了，要不要試試鯖魚？口感類似。啊？平常吃到的都是烤的耶，那好，試試看吧。最後烤物選了竹筴魚。
等了一會兒（吧檯只有老闆一個人），終於，將‧將‧將‧將～。醋飯的確偏台式風格，但刀工並不隨便，份量也不小氣。翻車魚皮很有趣，青甘意外的讚，直追比目魚鰭邊肉，松葉蟹、鯖魚也都不錯。
和老闆隨意閒聊，有在海釣的老闆說，現在台灣的魚已經有冬天的（肥美）水準，甚至有日本的水準，因為水溫變低了。往年都要秋天才肥美的秋刀魚，今年日本夏天就盛產了。氣溫變高，水溫卻變低，我們猜測是暖化現象，因為極地冰層溶的多，順著洋流流下來造成的。
吃完了，意猶未盡，又覺得不夠飽，於是加點鮭魚肚。老闆用噴燈稍微烤過表面，加荷蘭芹提味，味道很特別，不單調。
所以，總計胭脂蝦一枚、六枚握壽司、烤魚一份，一碗味增湯，共計 NTD 600。哈哈，了不起的便宜吧？我想，愛吃魚的話，鯤壽司是很不錯的選擇，不過如果是其他的料理……，嗯，有雷，要小心。XD
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新店鯤壽司
鯤和風食堂
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